南山镇水系发达，水质清冽。

2021年，南山镇以“一村一品”政策为抓手，将蒲坑鲩鱼列为六和村特色产业。如今，结合智慧渔业（如诚一集团的智能监测系统）提升养殖效率，同时开发鱼生、全鱼宴等深加工产品，推动“鲜鲩经济”成为大湾区餐桌新宠。

诚一鲜鲩出鱼。

比如在岗溪如宴酒家，里面的特色菜肴鱼生用的就是诚一鲜鲩，都是活鱼现抓。一大池子活蹦乱跳的鲩鱼，平均体重在2斤～5斤左右，自行挑选。

吃惯鱼生的老饕都知道，专业做鱼生的餐厅，还需配专用的低温洁净厨房，室温保持在20度以下，确保鱼生在最佳状态下制作。

产自三水南山镇智慧渔业基地，肉质细嫩，品质保证

最后再蘸上酱油和芥末，入口滑嫩细腻，鲜甜爽口，毫无腥气，连顺德食客都赞不绝口。

在岗溪如宴酒家就可以吃到肉质清甜的鱼生。

清蒸同样惊艳，鱼肉雪白如玉，蘸上豉油，鲜味瞬间在舌尖绽放，“比海鱼还鲜”是不少食客的评价。

清蒸鲩鱼

以鲩鱼为主打的美食🐠🐟

以鲜嫩无腥和爽口细腻吸引广大游客

还等什么？快快来南山一饱口福！

从智慧渔塘到餐桌C位✨

这条鱼凭什么征服了无数吃货的味蕾？😍

在南山镇碧桂园万亩智慧农业园内，诚一集团的4000亩智慧渔业基地正上演着“高科技养鱼”的奇迹。诚一集团搭建有智慧渔业管理系统，通过采集鱼塘现场水质、气象、尾水检测数据以及自动投饲、增氧等设备的运行数据，实时监测全域养殖鱼塘的水温、水体溶氧、pH值等数据，为项目进行科学管理决策提供数据支撑。

同时，搭配该集团自主研发的自动投饲机、增氧机等智能设备，池塘管理人员可远程操作智能设备，进一步节省养殖的人工等成本，提高养殖质效，实现渔业养殖过程的数字化和透明化。

诚一智慧渔业系统，确保每一片鱼生鲜甜爽口。

依托该智慧渔业管理系统，诚一集团还构建了“1+6”生态养殖体系。该体系实行以草鱼为主，搭配鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲮鱼、黄颡鱼和青鱼等品种的混合养殖模式，将草鱼的代谢产物作为其他生物的营养素，实现变废为宝，大大减少肝吸虫等寄生虫的产生，实现出鱼的寄生虫0检出率。

此外，诚一集团还建有“三池两坝”鱼塘尾水处理系统，进一步推动产业与生态实现共赢。该尾水处理系统面积达250亩，以“沉淀池+过滤坝+曝气池+过滤坝+生态净化池/蓄水池”为主体工艺，实现尾水达标排放或循环利用，有效减少农业源污染，提升水资源利用效率。

一条鱼，一座城。诚一鲜鲩的爆红，不仅是美味的故事，更是南山镇农业现代化的缩影，是南山镇智慧农业、生态养殖与美食文化的完美碰撞。未来，我们将继续深耕“鲜鲩IP”，让更多人品味南山的绿色与鲜美！